比内地鶏、知ってる？ 日本三大美味鶏の秘密
2025.08.20秋田の豊かな自然に育まれた比内地鶏。皆さんはこの鶏が「日本三大美味鶏」の一つであることをご存知でしょうか？ 残りの二つは、名古屋コーチンと薩摩地鶏。その中でも比内地鶏は、鶏肉本来の旨味と、他の追随を許さない風味の深さで、多くの食通を魅了してきました。
比内地鶏の美味しさの秘密は、その飼育方法にあります。広々とした大地でのびのびと放し飼いにされ、通常の鶏の2倍近い日数をかけてじっくりと育てられます。運動を十分に行うため、肉質は程よく引き締まり、脂肪分が少なく、それでいて噛むほどに濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。この独特の歯ごたえと、香り高い風味が、比内地鶏ならではの魅力なのです。
当店「遊食三昧 一息」では、この比内地鶏をふんだんに使った名物料理「コッコちゃん焼き」をご提供しています。これは、岐阜県の郷土料理である「ケイチャン焼き」をヒントに、比内地鶏の魅力を最大限に引き出すために試行錯誤を重ねて生まれた、当店自慢の逸品です。自家製の特製ダレにじっくり漬け込むことで、比内地鶏の奥深い旨味をさらに引き立て、ご飯にもお酒にもぴったりの味わいに仕上げました。
冷凍でお取り寄せも可能ですので、ご家庭でも簡単に本格的なコッコちゃん焼きをお楽しみいただけます。野菜と一緒に炒めるだけで、お店の味が手軽に再現できます。ぜひ、ご自宅で秋田が誇る比内地鶏の美味しさをご堪能ください！
